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最新消息| 奶粉中的益生菌沒效果?是你沒做對這3個步驟 | 2022-08-22 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://baijiahao.baidu.com/s?id=1650590593619765576&wfr=spider&for=pc" 奶粉智庫發布時間：11-1913:10優質原創作者益生菌，一個老生常談的話題，由于益生菌對于身體健康好處多多，所以現在有些奶粉中會直接添加益生菌，可謂是“一舉兩得”，但是問題來了，很多會員在后臺詢問我們：水溫過高會不會殺死益生菌？益生菌吃進去是否有效？要怎么才能盡可能地保證益生菌的存活呢？帶著這些疑問，我們一起來了解一下吧~奶粉中一般會加入哪些益生菌？PART01益生菌是一種對人體有益的細菌，肩負著維持腸道健康的重要使命。益生菌的家族很大，對人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等，而奶粉中通常添加的是動物雙歧桿菌Bb-12、乳雙歧桿菌HN079、發酵乳桿菌CECT5716、乳雙歧桿菌（Bi-07）等益生菌。在奶粉中添加益生菌“益”在哪？PART02在奶粉中直接添加益生菌有什麼好處呢？益生菌可以隨著奶粉沖調一起進入腸道，相當于益生菌有了一個長期穩定的來源，這使益生菌逐漸成為優勢菌群，發揮著調節腸道菌群平衡、促進營養吸收、提高免疫、保持腸道健康等作用。（益生菌大軍長期得到后備援軍，在腸道“前線“與敵人有害菌作戰）此外，以下的這些情況可以單獨服用益生菌來緩解癥狀，但是要注意媽媽要根據寶寶的癥狀來選擇益生菌的品類，如OTC藥品類（OTC）或食品級。（1）腹瀉：腹瀉時，可以服用益生菌緩解腹瀉癥狀，益生菌可以幫助修復腸道黏膜，在一定程度上能縮短病癥，但不能完全靠它來治療。（2）過敏：益生菌對過敏癥狀有一定的緩解作用，不過要注意回避過敏原，以免治療效果大打折扣。（3）乳糖不耐受：乳糖不耐受的寶寶服用益生菌有一定作用，但要注意有些益生菌產品添加了脫脂奶粉，需要區分。（4）便秘：益生菌對于便秘有緩解作用，益生菌和益生元一起補充效果更好，或是添加含有膳食纖維的蔬菜水果，讓益生菌有充足的“口糧“。添加了益生菌的奶粉應注意什麼？PART03益生菌以及它的好處我們已經初步了解了，但是問題來了，益生菌是活物，與直接補充益生菌相比，奶粉中的益生菌到達腸道定殖，需要經歷“重重磨難“，所以我們食用含益生菌的奶粉時應注意什麼呢？我們一起來看看吧~“一重磨難”：儲存奶粉在未開封之前，可以保存很長一段時間，開封后建議大家在1個月內盡快喝完。而益生菌因為是厭氧菌的緣故，接觸空氣時間過長，也會導致部分益生菌失去活性，所以要盡量使罐子保持密封狀態。“二重磨難“：奶粉沖調溫度奶粉沖調溫度一般是40~50℃左右，大概讓開水自然冷卻到不燙手的樣子就適合了，那么益生菌在什麼溫度范圍內能否發揮功效呢？益生菌的發酵溫度一般為：數據來源：參考文獻 [2]數據來源：參考文獻 [3]我們可以看到，益生菌的最適發酵溫度是37℃左右，也就是跟人體的體溫差不多，溫度過高或者過低活菌數都會有一定的波動。而溫度一旦超過50℃，奶粉中的益生菌活菌數將會大量減少。一般來說益生菌對高溫有一定的耐受性，短時間內并不會損失太多，所以，沖調奶粉時，溫度只要適合即可（如40℃左右），不要因為害怕益生菌失活而使水溫太低，以免影響奶粉溶解。（溫馨提示：由于益生菌品種豐富，如果奶粉罐子上有特別注明沖調溫度的，根據實際情況調整）。此外，一些廠家會對奶粉中的益生菌采用專利技術——微膠囊處理技術，凍干益生菌保存活性，所以一些奶粉也會建議采用50℃的水溫進行沖泡，這對于奶粉中的益生菌是具有很大的保護作用！“三重磨難“：消化道益生菌要發揮作用，需要經過一道道關卡：口腔、食管、胃、小腸，最后在結腸“扎營“。當益生菌大軍浩浩蕩蕩來到胃部時，胃酸可以說是他們的一個大敵，胃酸的pH一般在7.0~7.2，而當食物進入后，pH會降至2~3，而奶粉中益生菌的最適發酵pH在6.5左右。盡管胃部的環境對益生菌很不友好，但是在飯后胃酸pH會有升高，所以如果是單獨補充益生菌，建議在飯后服用或者用溫牛奶送服，而如果是奶粉中添加的益生菌，混合著奶液一起進入消化道，中和部分胃酸，對益生菌有一定的保護作用。本篇文章到此就結束了，爸爸媽媽得記住了無論是單獨服用益生菌制劑，還是吃添加了益生菌的奶粉，益生菌的“大軍’在行進過程中，難免會有損失，所以，我們只要按照正確的方式保存和服用，就會將降低益生菌的損傷。如果您還有什麼疑問，歡迎在文章文末給我們留言或是關注奶粉智庫后直接給我們發消息，我們都將盡力解決~參考文獻：[1] 覃靜.益生菌真相[J].父母必讀，2019,(第1期).[2] 沈頤涵.嬰兒雙歧桿菌發酵培養的改進研究[J].機電信息，2015(14):29-31+56.[3] 張珣珍.奶粉儲藏環境溫度對益生菌的影響[J].中外食品工業(下半月),2014,(第1期.相關搜索發酵乳的好處寶寶益生菌雙歧桿菌圖片狗狗益生菌合生元益生菌益生菌哪個牌子好 關鍵字標籤：益生菌保健 |
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