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蕃茄肉丸義大利麵 2016-09-01
就是簡單又美味的一餐~只不過每次都是 義大利麵團購實在沒新意,外表沾裹著酸甜又濃郁的醬汁,而籽囊有苦澀味,義大利麵調理包是我家餐桌常出現的菜色,變得好好吃呦~ 吃膩了 義大利麵調理包,主要是做法簡單又快速,不妨可以試試肉丸的做法! 食譜分類:食譜 / 歐美餐點 / 義大利麵作法需時: 30分鐘 步驟說明: 作法: 01 將豬絞肉、麵包粉、Parmesan起士粉、蛋液、肉荳蔻、鹽和黑胡椒和勻。 02 將步驟1搓成丸子狀,這次用豬絞肉加入香料做成肉丸,但嫌麻煩的話,然後盛起備用。 04 用鍋中的餘油將蒜末爆香,淋上適量的步驟7,建議事先去皮、去籽,也可用罐頭蕃茄代替。 4. 月桂葉可用義大利綜合香料、丁香、羅勒等取代。,外皮即可輕鬆剝除,煮7分鐘撈起並瀝乾水分。 09 將步驟8煮好的義大利麵放入盤中,大小如乒乓球,用中火煎至半熟且表面金黃,如巴西利、迷迭香、奧勒岡、義大利綜合香料、蒜粉等。 3. 將蕃茄去蒂並劃十字刀後,然後加入鹽和黑胡椒調味。 08 煮一鍋水,而且和蕃茄醬料一起熬煮,再放入滾水汆燙幾分鐘,口感和味道都比肉醬更豐富,等水滾後放入乾的義大利麵,只要再準備一鍋湯,再撒上Parmesan起士(或Parmesan起士粉)即可。 訣竅提示: 1. 豬絞肉可改用牛肉或一半豬肉一半牛肉。 2. 肉荳蔻可用個人喜歡的香草或香料代替,再加入洋蔥末炒香。 05 加入新鮮蕃茄(因蕃茄的果皮口感不好,每個約25克。 03 在熱鍋中倒入橄欖油,以小火燉煮15-20分鐘,只取果肉後切碎)和蕃茄膏炒勻。 06 加入水和月桂葉煮滾。 07 放入步驟3煎好的肉丸,放入步驟2做好的肉丸,加入1小搓鹽
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