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最新消息| 漢堡有肉有菜,為什麼說它不健康? | 2024-08-12 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=D4SicOQJe2o4rb3LulSTDJVwLFe1kEgmvX_i8i_fXuWP0uJ_4pxCMs-r3hfWKDD6gvk0wu4qafzeh1zNjBy1zH-S1nUPkgIfDWOqDcexFQ_" 有朋友問，你說可樂、薯條不健康，我可以理解，可是漢堡有肉有菜，為什麼還說它不健康呢？其實，之所以說漢堡不那么健康，主要在于它的葷素比例失調、食材種類不夠、以及食材烹調方式不當的問題。就讓我們細細來看。n（圖片來源于網絡）n一、葷素比例失調n吃過漢堡的人都知道，漢堡里面通常會有一大片肉，而且會象征性地放一點蔬菜，通常是生菜，也有放番茄、黃瓜等的。很顯然，就是肉多菜少，難怪很多人對吃漢堡感到比較滿足。n可是，我們來看最新版的《中國居民膳食指南》（2016），里面有個“中國居民平衡膳食餐盤”。n這個餐盤是按照平衡膳食原則，在不考慮烹飪用油鹽的前提下，描述了一個人一餐中膳食的食物組成和大致比例。n（圖片來源于網絡）n餐盤分為4個部分，分別是谷薯類、動物性食品和富含蛋白質的大豆、蔬菜和水果，餐盤的旁邊還有一杯牛奶。n從中我們可以看得出，蔬菜和谷物的面積最大，水果次之，提供蛋白質的動物性食品和大豆最少。如果按照重量計算，蔬菜、谷物、水果、提供蛋白質的動物性食品和大豆，可分別占到膳食總重量的34%-36%、26%-28%、20%-25%、13%-17%。一杯牛奶是300克。n（圖片來源于網絡）n如果還是覺得沒概念，不妨看下膳食指南中對各種食物每天的建議攝入量：n蔬菜類：300-500克n谷薯類：250-400克n畜禽肉：40-75克n我們再回頭看看肉多菜少的漢堡，很顯然，在葷素比例上，與膳食指南所推薦的比例相比，是完全失調的。n二、食材種類不夠n1.蔬菜n前面提到，漢堡里通常有生菜，有些還有番茄、黃瓜等。根據膳食指南的建議，深色蔬菜要占到蔬菜的一半以上。n深色蔬菜比淺色蔬菜更具有營養優勢。他們富含β-胡蘿卜素、多種色素物質（如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素），以及芳香物質等。而且，因為含有豐富的色彩、風味和香氣，還有增進食欲的作用。另外，各種植物化學物質在維持人體正常免疫力、預防一些慢病等方面也有重要的作用。n常見的深色蔬菜有：n深綠色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西藍花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；n紅色、橘紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等；n紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍等。n生菜不屬于深色蔬菜，因此，建議漢堡里最好再增加點紫甘藍、菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜。n2.肉類n不少漢堡里的肉類用的是牛肉、雞肉。牛肉屬于紅肉，富含血紅素鐵，對貧血的人有好處，但是這些牛肉 關鍵字標籤：牛肉漢堡排料理 |
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