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最新消息| [輕英語]英國必吃10大名食,蟾蜍在洞是什麼菜? | 2024-03-19 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=INQcCZEcWTIWREJCCUDNuX0aOYG19rzE23ENdY2qVvbj-JGMHBPb-4B6Afg_p6FrwQP8lV6MpSdfY8aCGTLzYbYqdnbxDaRxZH1_QP1dpXK" 許多人談到英國食物第一個反應就是又貴不好吃？今天為讀者們嚴選了10道英國代表性的傳統料理，除了大家耳熟能詳的炸魚薯條之外，其實還有許多獨特的經典美食以及下午茶甜點，趕快筆記起來，前往英國旅游時絕對不能錯過。n蟾蜍在洞（Toad-in-the-Hole）n蟾蜍在洞是英國的傳統美食，就是將各式不同口味的香腸放上鐵板香煎過后，再擺入約克夏布丁的面糊中酥烤。據說會叫這個名字的原因，是因為外觀看起來像蟾蜍躲在洞里面一樣。這道料理最早流傳于18世紀，當時主婦們會將冰箱中的肉類、牛排等，放入約克夏布丁中一起烤，輕松又省事，漸漸演變成今天以香腸為固定班底的英國家常菜。剛出爐的香腸油亮脆彈，金黃色的約克夏布丁，外部酥脆，內部柔軟，香氣撲鼻，令人欲罷不能。n蘇格蘭鮮魚濃湯（Cullen Skink）n蘇格蘭鮮魚濃湯起源于蘇格蘭東北部的濱海小鎮-卡倫（Cullen），而skink則是蘇格蘭語，意思為「湯」。以鮮魚高湯為基底，加入煙燻黑線鱈魚、鮭魚、鮮奶、馬鈴薯與洋蔥等食材，熬煮出濃厚奶香氣，吃的到鮮甜的魚、洋蔥及馬鈴薯，是英國最具代表性的濃湯料理。n牛肉腰子派（Steak and Kidney Pudding）n牛肉腰子派是英國相當具有名氣的一道傳統佳肴，在單層或雙層餅皮中，放入切丁的牛排及腰子，搭配上牛肉高湯為基底制作的醬汁，做成如同布丁的形狀，也稱為「牛肉腰子布丁」。除了放入牛肉之外，也有加入牡蠣、馬鈴薯、羊肉、蘑菇、水煮蛋等不同口味。烤熱之后，外皮酥脆，內里柔軟多汁，在各大賣場或鬧區都可以看見這道料理的身影。n威靈頓牛排（Beef Wellington）n威靈頓牛排又稱為「酥皮焗菲力牛排」，相傳最早出現在滑鐵盧戰役后的慶功宴上，廚師特別使用威靈頓公爵最愛的食材制作出這道料理，驚艷全場，也深得公爵的心，此后在他的家宴中都一定要有這道菜，大家便將其稱為「威靈頓牛排」。將口感柔嫩的上好菲力牛排，用大火將表面煎熟，涂上一層含有蘑菇泥的鵝肝醬，再蓋上一層火腿，最后用酥皮包裹刷上蛋黃液，送入烤箱酥烤。外皮香濃酥脆，一口咬下富有層次感，最后是軟嫩香醇的菲力牛肉，讓人久久無法忘懷其美妙滋味。n蘇格蘭蛋（Scotch Eggs）n蘇格蘭蛋起源于1738年的一家英國食品商店，是由金黃酥脆的面包粉外衣，包覆一層香辣絞肉裹著水煮半熟蛋的英國料理。一口咬下，口感層次豐富，令人驚艷。n貝克維爾杏仁果醬塔（Ba 關鍵字標籤：台灣牛威靈頓牛排 |
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